Le origini di questa Brasserie risalgono al 1765, quando la famiglia Moussoux decise di creare questo birrificio nel villaggio di Falmignoul. La Brasserie Caracole esiste da tre generazioni, fino al 1939, quando, durante una violenta tempesta, il grande focolare alimentato a legna per far cuocere la birra e gli edifici laterali furono completamente distrutti.

Negli anni successivi, fino al 1971 la fabbrica fu sfruttata da Mr. Lamotte, ma fortunatamente passò ben presto nelle mani di Francois Tonglet e Jean-Pierre Debras, che la rinominarono Brasserie Caracole.

Non solamente la fabbrica è ricca di aneddoti storici; anche il villaggio di Falmignoul ha la sua storia: è stato proprio qui che si svolse l’ultima battaglia delle battaglie della Mosa, nel 1790, durante la Rivoluzione del Brabant.

La Brasserie è veramente particolare. È caratterizzata da un ambiente rustico e pittoresco che la rende unica. Si tratta di un vecchio edificio, venduto da un mercante di grano a colui che fu poi il primo produttore di birra della zona, nel 1765. La camera di fermentazione è una depandance costruita nel 1820, mentre gli altri edifici sono più recenti, perché distrutti nel 1939 a seguito di un tremendo temporale. La taverna si trova nella parte più antica e qui si può godere di un’atmosfera calda ed accogliente seduti al tavolo e degustando una meravigliosa birra.